עוגת גזר נימוחה ומפתיעה: פרווה וללא גלוטן 

עם מרקם רך ונימוח, טעמים עמוקים, והרבה אהבה, היא מתאימה לכל שולחן חגיגי או כפינוק יומיומי.

העוגה נטולת גלוטן ופרווה, כך שהיא מושלמת גם לרגישים לגלוטן ולמוצרי חלב ולמי שמחפש קינוח קליל וטעים לאחר הארוחה.

מצרכים לנוזלים:

2 ביצים אורגניות

1/4 עד 1/2 כוס שמן זרעי ענבים

1/4 כוס שמן חמניות לא מזוכך

1/4 כוס קרם קוקוס

1/2 כוס רסק תפוחים מתפוחים ירוקים טריים או רסק תפוחים אורגני ללא סוכר

מצרכים ליבשים:

100 גרם קוקוס טחון אורגני

100 גרם קמח שקדים

100 גרם קמח סורגום

1/2 כף סודה לשתייה ללא אלומיניום 

1 כפית סוכר וניל אורגני

1/2 כף קינמון

1/4 כפית מכל אחד: אבקת ג’ינג’ר, הל טחון, מלח הימליה ורוד

1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד או באבקה

3/4 כוס סוכר חום דמררה אורגני (למי שאוהב מתוק במיוחד ניתן להוסיף עוד 1/4 כוס סוכר).

תוספות:

כוס גזר מגורד דק ודחוס (בערך 2.5 גזרים אורגניים בגודל בינוני)

חופן צימוקים זעירים ללא חרצנים

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים היטב את הביצים האורגניות, שמן זרעי הענבים, שמן החמניות, קרם הקוקוס ורסק התפוחים. הנוזלים צריכים להתאחד לתערובת חלקה.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים – קמח שקדים, שבבי קוקוס וקמח סורגום – יחד עם הסודה לשתייה, סוכר הווניל, התבלינים, והסוכר החום.

שופכים את תערובת הנוזלים ליבשים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

מקפלים לתוך התערובת את הגזר המגורד והצימוקים, כך שהם יתפזרו בצורה שווה.

משמנים תבנית ארוכה, מעבירים אליה את התערובת, ומכסים בתבנית נוספת בתחילת האפייה כדי לשמור על לחות העוגה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שהעוגה מתייצבת וקיסם יוצא יבש.

התוצאה היא עוגה רכה, עשירה בטעמים ומפתיעה במרקמה הנימוח. שבבי הקוקוס מעניקים לה מרקם ייחודי, התבלינים מוסיפים עומק וטעם חורפי חם, והשילוב בין קרם הקוקוס, רסק התפוחים והגזר יוצר עוגה שהיא גם יחסית בריאה וגם בלתי נשכחת.

עוגה מושלמת לכל אירוע, לשולחן שבת או כפינוק לצד כוס תה.

בתיאבון! 🌟